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如何选购适合的烘焙纸

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如何选购适合的烘焙纸

发布日期:2018-06-27 作者: 点击:

做蛋糕或者烘焙学校肯定少不了烘焙纸、那么烘焙纸又是怎么分为几类和作用?下面的给大家介绍一下。

防油纸:这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等,用时剪成一个个的小方块,放在包子馒头下,效果很好,省去洗纱布的麻烦。

半透明纸:这种纸的表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样,最大的区别就是不防油,防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同,厚薄不同的油纸很多,通常的克重会有:24克,26克,31克等等,克重越低的纸越薄,克重越高的纸越厚。

硅油纸:是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点:剥离度特别好,食品不容易粘在纸上,而且耐高温。缺点就是价格贵。

现在市面上最常见的烘焙纸主要是以上介绍的三种,大家在选购时可以参考以上的介绍选择适合自己的。

 


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关键词:烘焙纸

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